けん化　塗装工事の用語辞典

けん化とは、油脂、脂肪、エステル等をアルカリで処理するとアルコールと酸に分解し、次いでアルカリ塩を生成する反応の事です。
酸が長鎖の脂肪酸の場合に生成するアルカリ塩をアルカリ石鹸と言います。